穿梭時光的隧道,凝聚光陰的鐫刻,老茶是大自然給與的歲月陳釀。陳年老茶,是光陰對細節(jié)的耐心雕鑿,更是一種在時光流逝中的靜默,在這種靜默中,生活上升為藝術。老茶,愛茶之人倍感珍惜。歷史遺留下來的老茶,喝一泡少一泡,生態(tài)環(huán)境變了,將來也復制不出,藏茶之人要有惜茶之心,后人才能有老茶可喝!
陳年老茶自然謙和,是山水,是晚霞。能品出行云流水、風調雨順;能品出人生百味,云淡風輕。品味老茶,就是品味漫漫人生,回眸記憶深處的故事。
“老”字看似并不為奇,時間是每個人都可獲得的。但,其中所蘊含的變化,才是真正的關鍵。高馬二溪“蘊藏”茯磚茶,2009年壓制成磚,精選安化黑茶核心產區(qū)高馬二溪皇家茶園優(yōu)質茶葉,按照傳統(tǒng)工藝精制而成;原料等級高,經過12年陳化,是山水的歷練,是時間的力量,是記憶深處的故事。
豐富的物質基礎,讓轉化效果更好
茯磚茶隨時間轉化而品質升華,需要原料為整個轉化過程,提供豐富的營養(yǎng)基礎。營養(yǎng)物質越豐富,比例越均衡,微生物群則會生長的越好,轉化效果就會越好,品質也就越高。
天生好原料是高馬二溪的千年美譽,是經過歷代民間行家認可的,是經過明清兩代皇家權威認證的,是經過現(xiàn)代專家采用科學技術專業(yè)分析過。
內涵之豐富,包含了數(shù)百種營養(yǎng)物質、礦物質、人體必需的微量元素。這些內含物質,正是因高馬二溪獨特的環(huán)境和氣候因素,豐富的冰磧巖和火巖石的土壤條件而產生。
穩(wěn)定的環(huán)境,保證轉化的品質
后發(fā)酵茶后期微生物群轉化的過程,看似遵循著一定方向和規(guī)律。其實,也充滿了各種不確定的因素。尤其是轉化初期,空氣、溫度、濕度等對后期的轉化都產生著影響。微生物群在轉化過程中,會出現(xiàn)各種不同的情況。其中包括每一片成品茶小環(huán)境的不同,微生物群的生長狀態(tài)不同。這樣,每一片成品茶的品質也會出現(xiàn)各不相同的結果。
相同的環(huán)境,穩(wěn)定的生長周期。能夠更好的確保每一片成品茶的品質,沒有太大的差別。好茶,原料是基礎;好原料才能出好茶。高馬二溪在擁有天生好原料的前提下,更加注重對原料的研究,掌握原料在各個環(huán)節(jié)中的變化規(guī)律。12年的時間轉化才造就一片蘊藏茯磚,相信時間的力量定會給我們帶來驚喜。
蘊藏茯磚茶,珍貴來自皇家茶園的天生好原料,珍稀來自12年時間的品質轉化。高馬二溪對老茶和天生好原料之間關系進行很深的研究,對兩者之間相互依存的關系,和彼此之間產生的影響,擁有全面、細致和科學的把控,這是蘊藏茯磚真正與眾不同之所在。
最后引用中國工程院劉仲華院士的一句話與各位茶友共享:“安化黑茶,可能不會讓你一見鐘情,但一定能讓你日久生情?!?/p>